Lysverket
Lysverket, en Michelin-belønnet restaurant i Bergen, tilbyr "Neo-Fjordic Cuisine" med fokus på lokale råvarer og bærekraft. En unik matopplevelse i stilfulle omgivelser.
Lysverket, som ligger vakkert til ved havnen i Bergen, er en kulinarisk perle som har blitt en favoritt blant matelskere både i Norge og internasjonalt. Restauranten drives av den anerkjente kokken Christopher Haatuft, som har brakt moderne skandinavisk mat til nye høyder med sitt fokus på lokale råvarer og bærekraftige løsninger. Lysverket er kjent for sin "Neo-Fjordic Cuisine," en matfilosofi som kombinerer tradisjonelle nordiske smaker med innovative teknikker. I 2021 ble Lysverket belønnet med sin første Michelin-stjerne, en prestasjon som reflekterer Haatufts dedikasjon til kvalitet og innovasjon.
Restauranten tilbyr en ti-retters meny som feirer den nordiske matkulturen, med en naturlig vekt på sjømat, blant annet håndplukkede kamskjell fra lokale dykkere. Menyen inkluderer også tørrmodnet kjøtt og sesongens grønnsaker, alt tilberedt med stor presisjon. Lysverkets interiør er moderne og stilrent, og de store vinduene gir gjestene en fantastisk utsikt over fjorden. Vinkartet er nøye kuratert, med et spesielt fokus på bærekraftig dyrkede viner som kompletterer de komplekse smakene i maten.
Lysverket er ikke bare kjent for sin mat, men også for sitt bidrag til bærekraft gjennom prosjektet MatTak, som Haatuft driver sammen med lokal gartner Sigurd Boasson. Prosjektet har som mål å dyrke mat på tak i Bergen, noe som både håndterer klimaendringer og forsyner restauranter og byens innbyggere med lokalproduserte råvarer. Enten du er ute etter en sofistikert middag eller en spesiell feiring, er Lysverket et ypperlig valg i hjertet av Bergen.
